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售價:427  |
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內容簡介 ★糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客…手邊不能少的一本！ ★收錄超過1400個糕點製作常用語，法日對照發音、中文詳細解說 ★快速查找，掌握每個單字代表的具體涵義 ★附反查索引與拼音，迅速理解、輕鬆開口說 你適合這本書嗎？測測看！ 1.書架上有法文或日文飲食書、食譜書 2.愛吃法式糕點，更喜歡研究作法 3.常出國吃美食，但糕點櫃裡的名稱看得一頭霧水 4.想要學習法式糕點製作 5.希望看得懂法文或日文菜單 6.職業是以下任一種：糕點師、烘焙老師、飲食記者、編輯、美食翻譯 7.想要從事以下任一行：糕點師、烘焙老師、飲食記者、編輯、美食翻譯 答「是」超過4個→Ａ 答「是」2－3個→Ｂ 答「是」0－1個→Ｃ Ａ 別猶豫了，快加入購物車結帳！ Ｂ 手邊有這本，保證事半功倍！ Ｃ 你用不上，推薦給喜歡糕點的朋友吧，他們會感謝你。 掌握每個常用字代表的具體涵義 不僅是櫥窗裡、菜單上的糕點名稱，包含材料、工具或製作用語等，法式糕點理所當然會使用法語，但在日本或是日文書籍中，往往也使用法文名詞拼音而來的外來語。如此一來，想要獲得最正確無省略的訊息、完整的理解糕點師的創意概念，甚至是在糕點店裡點餐…，都少不了這一本。 本書選取了約1400句糕點製作常用語，並針對製作糕點常用的各種涵義詳加說明。例如：PâTE BRISéE／PâTE à FONCER／PâTE SABLéE／PâTE SUCRéE之間，糖、奶油、麵粉的差異；看到RELIGIEUSE就知道是大小二種泡芙疊放，澆淋上翻糖的修女泡芙；出現NAPPER就能理解要熬煮至可覆蓋刮杓的濃度；法文的MACéRER／PLONGER／TREMPER…，翻成中文都是浸漬、浸泡的意思，但作法有區別。 全書包含法日對照發音、中文詳細解說，更附上反查索引，不僅在解讀法式糕點的製作方法、食譜配方上非常必要。在法國旅行看懂菜單、瞭解糕點的組成、味道的搭配更不能缺少。絕對能為糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客…相關業者與糕點愛好者帶來更多的知識與便利！ 好評推薦 使用非常便利(★★★★★) MINIMANIA 好攜帶、而且有很多照片，推薦給喜歡法式糕點的人。 我前後買了二本，第一本之前當作禮物送給了實習生，再買一本自己使用。 內容按照動作、程度或狀態…等分類，也可以依字母查詢，專有名詞也有清楚易懂的詳細說明。所附的反查索引也非常方便。 彩色照片非常有幫助(★★★★★) MIRA 彩色照片輔助很容易理解，對於即將要進入烘焙專門學校的我來說，非常有幫助。 詳細資料ISBN：9789869620529 叢書系列：EASY COOK 規格：軟精裝 / 240頁 / 15.5 X 21.5 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點 本書分類：飲食> 料理百科> 食材/圖鑑 本書分類：語言學習> 外語學習> 法語  主題活動【美味自造計劃】洗切煮烤燉，享受料理的每一刻，食譜5折起 |
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資料來源：博客來
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