close
餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（暢銷典藏版） (電子書)數量有限,售完為止！限量是殘酷的,不要猶豫入手要快~下面是整理過的資料;有餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（暢銷典藏版） (電子書)與其他類似值得參考的商品清單.當今網購市場很競爭,各大購物網為求好業績無所不用其極,殺價毫不手軟。一直以來我都很相信ROBERT推荐的東西。ROBERT最近也對這個商品很感興趣, |
 |
售價:339  |
TIMOTHY也請我幫忙收集該商品資料！餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（暢銷典藏版） (電子書) 等好久終於開賣了超讚的啦！因為我自己也想要了解餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（暢銷典藏版） (電子書),所以到處尋找資訊做功課.整理了GOOGLE上關於餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（暢銷典藏版） (電子書)搜尋前幾名排序的資料來輔助！餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（暢銷典藏版） (電子書)數量有限,售完為止！限量是殘酷的,不要猶豫入手要快~ |
|
|
內容簡介饕客才知道的好吃魚種有哪些？ 白鯧魚什麼季節吃最肥美？ 魚該怎麼選？怎麼處理？怎麼料理？ 知道熟成技術能讓魚肉美味加倍嗎？ 知名料理人郭宗坤，大方公開魚肉美味迷人的超級秘密！ 本書獻給: 1. 常為魚肉處理煩惱的你：170種魚，從挑選、保存、處理到料理，一次到位。 2. 想吃魚肉最肥美時刻的你：冬天的土魠吃油脂；夏天的土魠吃甜味。不時不食，了解魚的各式滋味。 3. 喜歡吃原味食材的你：透過簡單的熟成工序，讓時間與技術保留食材的原味美好。 4. 餐桌上想多點變化的你：煮來煮去都是那幾種魚？台灣是豐盛之島，我們告訴你其他的選擇與作法。 5. 懂得用沾醬來為食物添香的你：簡單，就是最好的味道。本書附有最能引誘食材原味的18種絕色好醬。 6. 喜歡海鮮的你：除了魚類外，大方公開高級日本料理亭，蝦、貝類挑選、處理、保存法。 此外，本書也揭露神秘的「熟成技術」，就像土魠經過鹽醃熟成後，煎來會更有滋味。在蒸煮炒炸前，加上如酒熟、醋熟等簡易的熟成步驟，立刻增加料理的滋味與口感，是廚房、料理檯上的必備聖經！本書特色 ˙從採買、挑選、處理、料理一次搞定。 ˙揭露一邊保存魚肉一邊增加美味的熟成技術。 ˙跟著魚汛吃好魚，吃到魚肉最肥美鮮甜的時刻。 ˙示範特殊魚種（如剝皮魚、鮟鱇魚）的處理方法。 ˙台灣最懂魚的料理職人－郭宗坤料理秘訣大公開。 ˙除家常魚外，也介紹饕客級才知道的美味魚種。 ˙收錄台灣海域周邊170種春夏秋冬魚種，不只料理書，也是台灣魚種圖鑑。 ˙全新增訂蝦、貝類的挑選、保存與處理訣竅。名人推薦 貪吃能使廚藝精進，我想在小郭身上，最適合不過了，因為貪吃小郭可說是無所不用其極的跟食材溝通、交朋友。現在他把溝通，交朋友的心得寫下來了。 一本貪吃鬼寫的書，一本專門為貪吃鬼出的書。──詹姆士（型男大主廚）詳細資料ISBN：9789864080946 規格：普通級 / 初版 出版地：台灣 檔案格式：EPUB固定版型 建議閱讀裝置：平板 檔案大小：240.1MB 本書分類：飲食> 食譜> 海鮮料理 會員評鑑TOP會員評鑑等級4顆星，共 1 位寫評鑑。我要寫評鑑感謝您要為本商品發表您的看法，這是專屬於博客來會員的發表園地。請先 登入│加入會員。全部 (1) 良好 (1) 普通 (0) 極差 (0) $(DOCUMENT).READY(FUNCTION(){ VAR OPT_MODULE_ID = "M201101_0_GETCOMMENTDATA_P00BC00240017";//模組編碼參數 VAR ITEM = "E050012492";//ITEM VAR PAGE = 1;//頁數 VAR TYPE = 'A';//TAB VAR AJAX_NAME = "GETCOMMENTAJAX";//CLASS NAME VAR VIEW = "M201101_078_VIEW";//TEMPLATE VAR OPT = NEW ARRAY(4);//參數資料變數 OPT[1] = NEW ARRAY(); OPT[0] = AJAX_NAME; OPT[1][0] = ITEM+":"+PAGE+":"+TYPE+":"+OPT_MODULE_ID+":"+AJAX_NAME+":"+VIEW; OPT[2] = VIEW; OPT[3] = TYPE; $("."+OPT_MODULE_ID).BIND("CLICK", FUNCTION(){ VAR KEY = THIS.ID.SPLIT("-"); $("#TABS_"+OPT_MODULE_ID+"-"+KEY[1]).ADDCLASS("HERE").SIBLINGS('.HERE').REMOVECLASS('HERE'); $("#CONTENT_"+OPT_MODULE_ID+"_"+KEY[1]).SHOW().SIBLINGS('.CNT_MOD001').HIDE(); TYPE = KEY[1]; OPT[1][0] = ITEM+":"+PAGE+":"+TYPE+":"+OPT_MODULE_ID+":"+AJAX_NAME+":"+VIEW; OPT[3] = TYPE; AJAX_PRODUCT_SHOW(OPT_MODULE_ID,OPT); }); VAR M201101_0_GETCOMMENTDATA_P00BC00240017 = NEW AJAX_PRODUCT_SHOW(OPT_MODULE_ID,OPT);}); |
資料來源：博客來
全站熱搜
留言列表
